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古时,窖酒的储藏首先是装在陶缸中,客家地窖酒批发,然后将陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武岩洞穴中封存,使酒在地下催熟陈化,5—10年后启用。 地下酒窖就是通过自然和人控的温度、湿度、光度、通风度、空气纯净度和地壳稳定度等储藏条件,使封坛原浆酒在相对恒定的技术状态下,经历多年陈化,风味更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。
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酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有:可减轻劳动强度,避免事故发生,有利于通风换气,有利于货物进出和挪动等等。
厨房把酒储存在厨房的也是大有人在。不过,由于厨房是经常做饭的场所,烟熏火燎的环境并不适宜存酒。阳台一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间,习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实,阳台由于早晚温差较大、冬季冰冻夏季暴晒,并不是储存葡萄酒的好地方。小编始终觉得,买来的美酒就像自己家的女儿一样,一定要富养才安心。因此,小编家的酒,一般都是存放在床底、衣柜等远离窗户处。不过,小编还是认为,真正善待这些美酒、让酒体现出其价值的方式,宜还是尽快喝掉,再去恒温恒湿的酒窖里购买新酒!
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酒固然是陈年的好,但也过犹不及,并非越陈越好,如酱香型白酒,15年—20年陈酿已然味道,超过这个年限,口感则逐年下降,地窖酒批发哪家好喝,只适合作调味酒,或者用于收藏了,当然,此时依然价值不菲。目前市场上所说的“陈年老酒”,主要用在白酒收藏市场,常指80年代出产的老酒,这些陈年酒经过几十年的存放,收藏价值更加凸显,毕竟真正的陈年老酒,存世量非常有限,“喝一瓶少一瓶”。
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